燃烧器按运行方式分为：单段火燃烧器，两（双）段火燃烧器、比例调节燃烧器等三种。

一、单段火燃烧器

单段火燃烧器就是点着火是多大就是多大，火力火焰大小不会变化，只有启动和停止两种状态。单段火燃烧器应用在控制温度或压力要求不高，允许温度或压力误差比较大的加热行业。
一般功率在600KW（50万大卡）以下的燃烧器多为单段火燃烧器。
二、双段火燃烧器
双段燃烧器的工作模式为小火-大火，先点小火，小火稳定后点大火。即燃烧器有两个工作点，即可以工作在一段火（小火），也可以工作在两段火（大火），有大火、小火、停止3种状态，小火用来保温 ，大火用来升温。双段火应用在温度或压力控制要求较高，允许温度误差10°-20°的加热行业。
功率大于600KW（50万大卡）以上的燃烧器多为双段火燃烧器。
三、比例调节燃烧器
比例调节燃烧器也是先点小火，然后按要求比例运行，此种燃烧器有无限个工作点，火力大小和火焰大小可以在功率范围内任意点转换，就相当于有无数个档位。比例调节燃烧器对温度和压力控制的极为精确，几乎就稳定的状态，例如设置温度为100°，那么比例调机燃烧器，就一直在100度正负1°（99°或101°）的范围，调节燃烧器的火力大小。

比例调节燃烧器又分为机械比例调节和电子比例调节两种。机械比例调节燃烧器是通过一个伺服电机带动机械连杆控制燃料和空气流量；电子比例调节燃烧器有两个私服电机，分别独立的伺服电机来控制燃料和空气的流量，现在国家要求的低氮30毫克燃烧器都为电子比例调节燃烧器。

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